??مربای پوست پسته ??
?کاربرد: تقویت کننده (تونیک) معده به خصوص در افراد مبتلا به رفلاکس (برگشت غذا از معده به مری)
?مواد لازم :
پوست پسته تازه ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
هل به قدر لازم
آبلیمو نصف استکان
گلاب در صورت تمایل ۱ فنجان
خلال پسته ۱ فنجان
?طرز تهیه:
پوست پسته را شسته و آن را ۴ بار و هر بار ۲۰ دقیقه می جوشانیم تا تلخی پوست گرفته شود و آن را در آب سرد می ریزیم.
یک ساعت بعد آن را صاف می کنیم.
شکر را با ۳ لیوان آب و گلاب می جوشانیم تا کمی قوام بیاید.
پس از سرد شدن شربت پوست پسته ها را در شربت می ریزیم و بعد از ۳-۲ ساعت قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم تا مربا جا بیفتد و شربت قوام بیاید.
آبلیمو و خلال پسته را هم اضافه می کنیم و بعد از سه تا چهار جوش ظرف را از روی حرارت برمی داریم و می گذاریم مربا خنک شود.