🔹 در پخت گوشت‌ها، باید از دارچین، پیاز و زردچوبه استفاده‌شود. ترکیبات زردچوبه، با حرارت تخریب‌نمی‌شود.
🔸 کورکومین در روغن بهتر حل‌می‌شود تا در آب، به‌همین‌خاطر مصرف زردچوبه با روغن، باعث اثربخشی بهتر می‌شود.
🔹 ساختارهای فسفولیپیدی زردچوبه، به ترکیبات غذایی (مانند لستین) متصل‌شده و آنها را به مغز می‌رساند.
✳️ خواص زردچوبه:
۱. روشنایی‌بخش چشم (به‌صورت داروی موضعی چشم)
۲. مقوّی کبد و مفید در درمان کبد چرب و یرقان
۳. مسکّن درد دندان به‌صورت جویدنی
۴. خشک‌کننده زخم و بندآورنده خونریزی موضعی
۵. مسکّن دردها و محلّل ورم‌های مفصلی
۶. رافع مشکلات پوستی چون کک‌ومک و جای جوش‌ها
۷. ترمیم‌کننده شکستگی استخوان‌ها در همراهی با زرده تخم‌مرغ (لسیتین زرده باعث افزایش نفوذ زردچوبه از پوست و رسیدن به استخوان می‌شود.)
۸. ضدالتهاب و کاهنده ورم جای حجامت و فصد
⚠️ احتیاط:
۱. مصرف زیاد زردچوبه، برای قلب و کبد بسیار زیان‌آور و مصلح آن، آب لیمو و اترج (بالنگ) است.
۲. گاه ریزوم (ریشه زیرخاکی) زردچوبه همراه خاک پودرمی‌شود! پس همیشه ریزوم زردچوبه را بخرید، بشوئید و خودتان پودرکنید.
دکترناصررضایی‌پور
👇
@tandorostan