آبگوشت گیاهی!
مواد لازم :
لوبیا چیتی نصف لیوان
نخود نصف لیوان
بلغور گندم نصف لیوان
پیاز متوسط ۱ عدد
سیب زمینی متوسط ۳ عدد
مغز لیمو عمانی پودر شده ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه، زیره سیاه، زنجبیل، پودر کاری، دارچین و زعفران از هر کدام نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه :
لوبیا چیتی، نخود، لوبیا سفید را که از شب قبل خیساندیم، همراه بلغور گندم و پیاز خرد شده بپزید، سپس گوجه فرنگی را با ۱ لیوان آب در مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید و به همراه فلفل دلمه ای خرد شده و سیب زمینی به حبوبات پخته شده بیفزایید. در انتها نمک، فلفل، روغن، مغز لیمو عمانیو سایر ادویه ها را به غذا اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا جا بیفتد. در صورت غلیظ شدن غذا، به آن آب جوش اضافه کنید. پس از آماده شدن غذا،آب آن را در ظرف مناسبی بریزید و بقیه مواد را نیز بکوبید و در ظرف دیگری بگذارید.
برگرفته از کتاب تغذیه در طب ایرانی،اسلامی _ دکتر غلامرضا کردافشاری متخصص طب سنتی