تغذیه های مزاج سرد و گرم بر مبنای طب سنتی

📌 #لیست_مواد_غذایی_به_تفکیک_طبع

💥 با خوردن مواد غذایی، بدن انسان از دو منظر دچار تغییراتی میگردد.

❗️منظر اول سردی و گرمی بدن است. بعضی از مواد غذایی، گرما بخش جسم آدمی  هستند و برخی سرد کننده (سست کننده).

❗️منظر دوم تری و خشکی یعنی میزان آب بدن. بعضی از مواد غذایی رطوبت بخش هستند و باعث زیاد شدن مایعات بدن می گردند و برخی خشکی دهنده هستند و باعث زیاد شدن املاح بدن می گردند. لازم به ذکر است میزان تاثیر مواد غذایی از لحاظ هر یک از دو منظر فوق الذکر، خود دارای درجه و مرتبه می باشد به طور مثال امکان دارد یک مواد غذایی از لحاظ گرمی دارای درجه بسیار بالا و از لحاظ تری در درجه پایینی باشد.

✳️ ضمناً برای تعدیل طبع یک ماده غذایی می توان از ترکیب آن با مواد غذایی دیگر که دارای طبع مختلفی با آن هست به عنوان مصلح استفاده نمود به طور مثال برای تعدیل سردی ماست می توان آنرا با موسیر میل نمود. غیر از مواد غذایی رفتارها، محیط و احساسهای مختلف همچون شادی، ترس و … نیز اثرات گرما یا سردی بخش و تر و خشک کننده دارند.

✅ خورش های ایرانی نیز با توجه به ترکیبات و ادویه مورد استفاده، دارای طبع متعادل هستند

↩️ در ذیل لیست مواد غذایی به تفکیک طبع آنها تقدیم می گردد:

👈 مواد غذایی گرم و تر (دم) – بهاری:
۱️⃣ لبنیات : کره، ماست چکیده، شیر محلی تازه گاو و شیر گوسفند
۲️⃣ صیفی جات: خربزه، خیار چنبر، طالبی و گرمک
۳️⃣ میوه ها: انجیر تازه و خشک، انگور، خرما، سیب شیرین، قیسی، گیلاس، گلابی، موز، مویز، بالنگو، اقسام توت و کشمش
۴️⃣ ریشه ها: انوع ترب، زردک، سیب زمینی ترش، شلغم و هویج
۵️⃣ سبزی ها: شبدر، تربچه و ترب
۶️⃣ حبوبات: گندم و اقسام لوبیا
۷️⃣ گوشتها: جگر سیاه و سفید، پاچه، گوشت گوسفند (بره)، بوقلمون، مرغ محلی، میگو، زبان و چشم
۸️⃣ مغزهای گیاهی: بادام درختی شیرین، بادام زمینی، تخم طالبی، تخم خربزه و کنجد
✳️ متفرقه: شیره انگور، روغن ارده کنجد، روغن گاو، دنبه، روغن بادام تلخ، ارده، سمنو و خاکشیر

👈 مواد غذایی گرم و خشک (صفرا) – تابستانی:

۱️⃣ لبنیات : پنیر کهنه
۲️⃣ صیفی جات: بادنجان و فلفل سبز
۳️⃣ میوه ها: انبه، به، زیتون و نارگیل
۴️⃣ ریشه ها: چغندر، پیاز، سیر، کلم قمری و موسیر
۵️⃣ سبزی ها: برگ چغندر ، پونه، نعناع،  پیازچه، ترخون، مرزه، تره تیزک (شاهی)، جعفری، رازیانه، ریحان، شاهتره، شنبلیله، شوید، کرفس، اقسام کلم بستانی، گزنه، مارچوبه، تره و تره فرنگی
۶️⃣ حبوبات: جوی دوسر (چاودار)، لپه، نخود و برنج کته ای
۷️⃣ گوشتها: آهو، اردک، گاو (هرچه سن گاو بالاتر باشد، سردی آن بیشتر می شود و در گروه سرد و خشک جای می گیرد)، بلدرچین، گنجشک، شتر مرغ، شتر، کبوتر، خروس، کباب و دل
۸️⃣ مغزهای گیاهی: بادام هندی، بادام درختی تلخ، بادام کوهی، پسته کوهی، پسته، تخم آفتابگردان، چلغوز، فندق و گردو
۹️⃣ ادویه ها: آویشن، اسپند، چای سبز وسیاه، خردل، دارچین، انیسون، زردچوبه، زعفران، زنجبیل، زنیان، زیره، سیاهدانه، فلفل، کاکائو، گلپر، وانیل، هل و نمک
✳️ متفرقه: روغن زیتون، شیره خرما، عسل، شکر سرخ یا سفید و عرق بهار نارنج

👈 مواد غذایی سرد و خشک (سودا) – پاییزی:

۱️⃣ لبنیات : کشک و قراقروط
۲️⃣ میوه ها: شاه توت، تمشک، آلبالو، ازگیل، انار ترش، بالنگ، تمر هندی، زالزالک، زرشک، ذغال اخته، سنجد، غوره، کُنار، گریپ فروت، لیمو عمانی، نارنج، به ترش، لیمو ترش و سیب ترش
۳️⃣ سبزی ها: ترشک، ریواس و گشنیز
۴️⃣ حبوبات: ارزن، باقلا خشک، برنج (آبکش)، جو، ذرت، عدس و ماش
۵️⃣ گوشتها: بز، قلوه، سیرابی و شیردان
۶️⃣ مغزهای گیاهی: بلوط خوراکی و شاهدانه
۷️⃣ ادویه ها: سماق، نشاسته و قهوه
✳️ متفرقه: شکر فراورده شده صنعتی، سرکه و آبغوره

👈 مواد غذایی سرد و تر (بلغم) – زمستانی:

۱️⃣ لبنیات : پنیر تازه، خامه، دوغ، ماست، سرشیر و شیر پاستوریزه
۲️⃣ صیفی جات: خیار، اقسام کدو، گوجه فرنگی، هندوانه و کدو حلوائی
۳️⃣ میوه ها: آناناس، توت فرنگی، آلو، آلوچه، انار شیرین، پرتقال، زردآلو، شفتالو، شلیل، کیوی، لیمو شیرین، نارنگی، هلو، آب فشرده انار
۴️⃣ ریشه ها: سیب زمینی
۵️⃣ سبزی ها: اسفناج، بامیه، خرفه، قارچ خوراکی، کاسنی، کاهو و لوبیا سبز
۶️⃣ حبوبات: باقلا تازه و نخود سبز
۷️⃣ گوشتها: انواع ماهی و مغز گوسفند
۸️⃣ مغزهای گیاهی: تخم کدو، تخم هندوانه، خشخاش و به دانه
✳️ متفرقه: اسفرزه، گلاب و ماء الشعیر

🎯 برگرفته از:
🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
🆔 sapp.ir/ravazadeh

➡️ http://t.me/joinchat/AAAAADwUOa6m6F-zvjncnw